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生拌西葫芦  

2013-12-06 19:04:13|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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生拌西葫芦 - shl0242 - 时尚编织的博客
简介:

西葫芦可以生吃吗? 答案是肯定的,“完全可以。而且口感不赖,挺好吃!”唯一需要注意的是一定要选择比较嫩的西葫芦,如果买到老不咔嚓的那种,那您就老老实实削了皮,炒熟了再吃。不然,我怕你拿西葫芦扔我! 零厨艺朋友也可以轻松搞定,简单三步让凉拌菜快速轻松上桌—— 一、洗西葫芦(一定要清洗干净外皮,因为我们是要连皮吃的,而且是生吃) 二、擦丝。(用擦丝器简单搞定,如果您非要展示您艰苦卓绝的刀工,我也不拦着) 三、炝拌!(老陕最爱用“炝”的手法来对付凉菜,比如最经典的:老陕炝莲菜,最是那一声“呲啦”的销魂!一只精灵便袅袅而出……)


食材:
主料:
西葫芦(一只)
辅料:
蒜末 干辣椒 盐 白醋 糖 食用油
制作流程:


1.选择比较嫩的西葫芦(就是可以带皮吃的那种)一个,配料也简单,只需大蒜和干辣椒。
生拌西葫芦 - shl0242 - 时尚编织的博客
2.西葫芦洗干净,连皮用擦子擦成细丝。
生拌西葫芦 - shl0242 - 时尚编织的博客
3.擦好的西葫芦丝比切的要细长些。
生拌西葫芦 - shl0242 - 时尚编织的博客
4.大蒜剁成蒜末,干辣椒切小段,码在西葫芦丝上。
生拌西葫芦 - shl0242 - 时尚编织的博客
5.起锅烧热油,“呲啦”一声,淋在蒜末和干辣椒段上。
生拌西葫芦 - shl0242 - 时尚编织的博客
6.调入一点点盐。
生拌西葫芦 - shl0242 - 时尚编织的博客
7.一勺白醋,一点糖。
生拌西葫芦 - shl0242 - 时尚编织的博客
8.找个盘子盖上,稍微捂一会,让油香充分吸收进蔬菜中,拌匀,ok~~~
生拌西葫芦 - shl0242 - 时尚编织的博客


注意事项:

1、西葫芦最好选择比较嫩的,因为是连皮吃,就要那层翠绿的皮,如果西葫芦买的太老的话,一来口感不够脆嫩,影响口感。二来老的西葫芦颜色偏黄,不够漂亮。
2、西葫芦具有清热利尿、润肺止咳、除烦止渴的功能。
3、这道菜一定要现吃现拌,因为西葫芦丝在加盐后会很快出水,然后打蔫儿,口感不脆卖相也不好了。
4、不要担心西葫芦是生的,吃起来清新爽口,炎炎夏日,吃这个相当舒服啊!

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