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油焖辣椒的一款咸菜  

2013-07-15 07:46:28|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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油焖辣椒的一款咸菜 - shl0242 - 时尚编织的博客

看看有食欲没?我新学会做的咸菜---油焖辣椒。我教你们哦! 
配料:尖椒 10斤 豆油 3两 精盐 3两 
酱油 4斤 醋 2斤 白糖 2斤 
味精 3两 姜 2两 大料或花椒少许 
依据所做的辣椒数量,调整配料比例!

油焖辣椒的一款咸菜 - shl0242 - 时尚编织的博客

步骤如下: 
1 用清水洗净辣椒,控干水分。

油焖辣椒的一款咸菜 - shl0242 - 时尚编织的博客

2 把辣椒整个放在饼铛上烘烤(不用油)2~3分钟。上下翻转,不糊为宜,

油焖辣椒的一款咸菜 - shl0242 - 时尚编织的博客

3 烘烤后的辣椒,微软半熟。放盆待凉后使用。

油焖辣椒的一款咸菜 - shl0242 - 时尚编织的博客

4 把豆油入锅炸熟后,依次把混合料放入锅:姜丝,大料----酱油,醋,糖,盐----混合料都烧开后(最后放味精)。放置凉透后使用。

油焖辣椒的一款咸菜 - shl0242 - 时尚编织的博客

5 最后一步简单,把都凉透后的辣椒和汤料混合一块就可以装罐了。2天后再吃,味道会更好!

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