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【转载】【美食天地】香辣樱桃肉的做法  

2013-07-26 07:18:34|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【美食天地】香辣樱桃肉的做法 - 樱桃 - 樱桃网

改良一道下饭菜-------香辣樱桃肉 

原料:猪里脊300克  鸡蛋清半个  葱姜片各几片

 

调料:黄酒1汤匙(15ml) 番茄酱60克 辣椒酱(或韩国辣酱)30克 生抽5汤匙(75ml)玉米淀粉2汤匙(30克)老抽1/2茶匙(3ml)糖2汤匙30克)

 

做法:

 

1)里脊肉切成1cm大小的丁儿,放入容器中,加入30ml生抽,加入半个鸡蛋清抓匀,然后加入15克玉米淀粉抓匀,最后加入30ml植物油抓匀腌制10分钟。

 

2)姜切片。锅烧热,倒入油大火加热,待油7成热时,倒入肉丁煸炒成金黄色,然后将肉拨拉到一侧,用锅中的油炒香葱姜,然后将锅中的油滗出不要。

 

3)倒入番茄酱和辣椒酱炒匀,加入45ml生抽,老抽,50ml清水和糖,大火煮开。

 

4)剩余的15克玉米淀粉,与15ml清水一起和成水淀粉,一点点淋入锅中勾芡即可。

 

【美食天地】香辣樱桃肉的做法 - 樱桃 - 樱桃网
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超级啰嗦:

 

**原本《樱桃肉》这道菜没有辣味,只是酸甜口儿的,现在越来越多的人无辣不欢,所以配上一些辣酱增加了一些符合的口味,会更下饭哦。

 

**记得用番茄酱,而不是番茄沙司,番茄酱的味道比番茄沙司更重,比较提味儿。

 

**肉尽量切成大小一致的丁儿,在腌制时蛋清千万别放太多,300克的肉,半个蛋清足够了,否则蛋清多了,炒出来的肉,会黏糊糊的,不好看。

 

**多人一听到樱桃肉,就以为是樱桃和肉炒在一起,其实是肉丁的大小和颜色有些相像罢了。不过我到真想有机会试试看用樱桃和肉炒在一起,说不定真的很好吃呢。

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