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自己动手做点——苹果果酱  

2013-10-14 09:56:41|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自己动手做点——苹果果酱
自己动手做点——苹果果酱 - shl0242 - 时尚编织的博客

简介:

做果酱,也是长时间保存水果的一种方式,有吃不完的水果,又担心浪费,最好的方式,就是将其熬成果酱! 熬好的过,既可以涂抹在面包上食用,又可以用来冲水喝,帮你多种方式摄入。 对于不喜欢吃水果的孩子,尤其适用。 熬好的果酱,用干净(沸水煮过消毒,晾干)瓶子盛装。食用时用干净的勺子挖取,不能粘生水或者口水,容易变质。 早晨吃土司,可以抹点苹果酱来食用。 如果不喜欢抹面包食用,可以冲水喝,每天上午一杯,补充维生素,喝水美丽容颜!

食材:

    主料:
        苹果(900克(去核切碎后))   白砂糖 (300克)   冰糖粉 (100克)   柠檬(1个)   

制作流程:

1.苹果洗净,用刨皮器刨皮:,放入淡盐水中浸泡。(防止氧化变黑)
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2.去核
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3.操作完成,立即投入淡盐水中浸泡
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4.切碎丁,依旧是完成立即投入淡盐水,防止变色
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5.将苹果丁捞出,控干水分
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6.放上白砂糖
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7.将柠檬汁挤入,有榨汁的就更好了
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8.搅拌均匀,腌渍半小时左右
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9.半小时后,苹果被腌出了很多果汁
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10.将果汁倒出。(我这苹果是蔫的,所以果汁腌出来的不多,亲们只要记住将果汁倒出来即可)
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11.剩余的苹果丁,用料理机搅打成果泥
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12.将果泥放入面包机中,放入冰糖粉
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13.开启面包机果酱功能
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14.取少许果汁,放入淀粉,搅拌均匀,在果酱加热后,倒入淀粉糊
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15.工作完成
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16.用勺子观察状态,稀稠度
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17.如果果酱太稀,不符合要求,可以再次开启一个果酱程序,继续熬
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18.瓶子洗净消毒,晾干,用勺子将其舀入保存即可
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注意事项:

1、苹果削皮后容易氧化变黑,操作后,立即投入淡盐水中。 
2、苹果丁经过砂糖的腌渍,会出大量的水,如果想要吃粘稠的苹果酱,就将其全部倒出,如果是稍稀的,则可以留少许果汁。 
3、因为倒出的果汁里面含有糖,所以将糖分为两部分,一部分用来腌渍苹果。果汁倒出后,再放另一部分冰糖粉(料理机搅打成粉末),冰糖的滋味比砂糖好些。 
4、苹果水分含量大,事先用平底锅熬煮,可以节省时间。 
5、没有面包机,可以直接用不沾锅完成,小火,不断翻炒即可。



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