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平底锅出品的西点---香脆蛋卷  

2013-10-22 10:37:51|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  • 低粉低粉 -->45克
  • 黄油35克
  • 60克
  • 鸡蛋2个
  • 芝麻15克
    • 香脆蛋卷的做法第1步
      1. 准备好所需的原料。
    • 香脆蛋卷的做法第2步
      2. 将软化的黄油加入细砂糖。
    • 香脆蛋卷的做法第3步
      3. 搅拌均匀,由于天气转凉,室温下的黄油有一定的硬度,这一步我们可以将手洗干净,直接用手拌和均匀。
    • 香脆蛋卷的做法第4步
      4. 筛入低粉,继续拌和均匀,这一步可以用橡皮刀刮,但是不要过度搅拌,以免起筋。
    • 香脆蛋卷的做法第5步
      5. 将拌好的面糊打入鸡蛋搅拌均匀,你可以尝试先打鸡蛋再筛面粉。鸡蛋最好分次打入,每次搅拌均匀后再打另一个。
    • 香脆蛋卷的做法第6步
      6. 加入一个鸡蛋时的样子,还很粘稠。
    • 香脆蛋卷的做法第7步
      7. 加入两个鸡蛋后就变成稀糊状了。
    • 香脆蛋卷的做法第8步
      8. 加入黑芝麻,继续搅拌均匀。
    • 香脆蛋卷的做法第9步
      9. 将锅烧热,滴一滴水可以迅速成球状即可。
    • 香脆蛋卷的做法第10步
      10. 取一勺蛋卷糊放入锅中,迅速转一圈,使面糊平摊成圆形。
    • 香脆蛋卷的做法第11步
      11. 小火加热,这一步要有耐性,蛋卷酥脆关键在这一步,待蛋卷上层也慢慢烤干,两边成黄色时,用筷子将蛋卷从一头卷起。
    • 香脆蛋卷的做法第12步
      12. 放凉 定型,即可使用,一次吃不完要密封保存才能保持其酥脆口感。

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