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香辣酥  

2013-10-22 10:53:36|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香辣酥 - shl0242 - 时尚编织的博客





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原料:花生米、干红辣椒、白芝麻、热水、盐、鸡精、十三香、糯米粉或淀粉
做法:
1,热水里加入少许盐,把花生米放入泡10分钟。
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2,去掉表皮。
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3,干红辣椒剪成段,去掉里面的籽,只要表皮。
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4,把辣椒皮泡在开水里半个小时。如嫌辣,就泡的时间长一点,中间换几次热水。

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5,泡好的辣椒皮沥净水,放盆内,加入盐、鸡精、十三香拌匀。
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6,加入白芝麻拌匀。白芝麻多一点。
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7,最后加入花生和糯米粉拌匀,让彼此粘连。没有糯米粉也可以用淀粉,我试过用红薯粉比玉米粉效果要好。
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8,油锅烧温即可把辣椒倒入锅中炸,炸时先开大火定型,然后转小火,等花生酥了即可出锅。
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9,捞出控净油。
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成品图
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这个菜就如它的名字一样,香、辣、酥。又是一道不可多得的下酒小菜。

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